その232：手作りうどん

とある週末、「うどんを作ってみたい！」という好奇心から、うどん作りをしてみました。

材料は「うどん粉」ではなく、「強力粉」で。
うどんの成型には「パスタマシーン」を使って。

まずは粉と塩、水を袋に入れて捏ねたり、足で踏んだりして30分。それを数時間寝かせてから、パスタマシーンでまずは薄く延ばし、それから麺状にしたものを茹でて…、出来あがり！！！

味に小麦粉っぽさが残っていたものの、ある程度の歯ごたえが感じられ、どこか「うどんらしさ」は感じられる「小麦麺」となりました。